飲める味醂

味醂って飲めるんだ！
なんとN氏によれば、
「おとそ」として味醂を飲む風習は全国にあるそうだ。

ただ飲みたいのは良い味醂だけ。
という訳で、縁あって甘強酒造の黒味林をテイスティング。

おーほのかな紹興酒のようなかほり、
クイと一口。うぁー。想像もしなかった味醂の味。
というか黒味林って！！！濃厚な甘みです。
これがしかも発酵による天然の甘さ。
良い余韻が残りつつ、ベターっと残らない。

これはデザート日本酒ともいえそう。
うちはおとそは普通に日本酒だなぁ。
あと味醂って火を通すものとばかりずっと思ってた。なので味醂の味を実は知らなかったりする。汗;
今度の鈴鹿出張の帰りに工場見学によってみようっと。