六本木オリーブ2010【雨の収穫】

小雨の降る中、満々に実ったオリーブを収穫する。
とってるうちにだんだんハイになってきて雨など気にならなくなってくる。目の前にたわわなオリーブが見えると手を伸ばして取りたくなる、の連鎖が止まらないｗ

ポンチョをかぶって収穫するの図 photo by iPhone4

先日からの収穫でバケツ３杯。今日の収穫は２杯、マンザニロ種とミッション種を一杯ずつ。さっそく洗浄して苛性ソーダに漬けて灰汁をぬきます。冷蔵庫の中はオリーブだらけ。
先日漬けたものは既に４％の塩水で本漬けにしている。もうできあがり間近である。

オリーブ（ミッション種） photo by Lumix GF1 f1.7/20mm

ミッション種のアップ。表面は滑らかな凹凸がある。

つくりかたはkomaimuとpacchorinaがtogetterにまとめてくれています。これは面白い。