今日は念のためバケツを一旦全て洗浄しました。あの匂い、、ぜったいオリーブ特有の匂い、、、オリーブの渋味成分 のひとつである「ポリフェノール」 には雑菌の繁殖を押さえる力もあるらしいよ。痛んできてるわけじゃない、、、と思う。明日は塩で下漬けだ!!
今日は念のためバケツを一旦全て洗浄しました。
返信削除あの匂い、、ぜったいオリーブ特有の匂い、、、
オリーブの渋味成分 のひとつである「ポリフェノール」 には雑菌の繁殖を押さえる力もあるらしいよ。
痛んできてるわけじゃない、、、と思う。
明日は塩で下漬けだ!!