ウルメ鰯で出汁をとってみた

本年もどうぞよろしくお願いします。

さっそく元旦初日から釜竹で手に入れたウルメ鰯（+昆布）で出汁をとってみました。一番出汁で初日はあっさりお雑煮。二日目は二番出汁もつくっておいたのでちょっと濃いめのお雑煮をつくってみた。

んーけっこうわかりやすいシッカリとした出汁がとれました。塩分薄めでもちゃんとした味が作れる感じ。かおりもよいです。やっぱりおせちにはこの温かいお雑煮が必要です。朝の体を温めてくれます。じわーっと。

今度はさば節も買ってみよう。出汁ワールドがひろがります。