京都の醤油醸造屋にいってきた

またもや醸しの旅。

京都のお醤油醸造屋さんにいってきますた。
詳しくはpaccholifeにかきました。

普通は1年熟成なんだけど、このお店は3年、2度熟成らしい。
醸し時間が長いだけあって、味見させてもらうとすごいうまみ成分を感じました！！

牛肉のステーキを焼いて仕上げにジャーと回しかけたら絶対うまいよ。
それをワサビで食べる。。。（うわ）
甘強酒造の黒みりんとあわせて料理したいー。だし汁とか使わない料理で、純粋に調味料のうまみで味わう料理がいいなぁー。