PLY. Catering Project その2

テーブルには全部で8品。別にスープが2品。

テーブルのものは左から

・鯛のリエット

・里芋と鶏胸肉のマスカルポーネソース

・ラルドとグリッシーニ

・豆腐の西京味噌漬け

・松風

・フムス

・ヨーグルトムースと林檎 or 洋梨のコンポート

スープが

・カリフラワーのスープ

・ジャガイモのスープ

鯛のリエット（左）、里芋と鶏胸肉のマスカルポーネソース

ラルドとグリッシーニ（左）、豆腐の西京味噌漬け

松風（左）、フムス

ヨーグルトムースと林檎 / 洋梨のコンポート

手書きの小さなキャプション

彩りと風味の薬味たち

色をいかに白くするかをはじめは考えていました。焼くより蒸した方がいいとか、味がサッパリしすぎるとか、あんばいが意外と難しく、さらに火が入って純白っていうのはかなり難しい。そんなわけで自然な白を目指しました。

みなさん思い思いに薬味をふりかけ、お好みの色や味に仕上げていました（ウーン感動ものです）。あくまで脇役ですが、パーリーを彩る一助になれたかなと思います。

Tシャツの左肩にはFMのロゴが！

paccho先生、フルサー先生お疲れ様でしたー。

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